Frigideira com revestimento
- O revestimento aplicado constitui a superfície de cozedura
- Alguns revestimentos utilizam PTFE, um fluoropolímero
- As instruções de utilização e conservação dependem do revestimento
O guia AMC para cozinhar sem revestimento
Pure cooking.Zero coating.
O que entra em contacto com os seus alimentos é importante. Descubra a diferença entre utensílios de cozinha com e sem revestimento — e como um controlo cuidadoso da temperatura melhora a cozinha do dia a dia.
18/10superfície de cozedura em aço inoxidável
0camadas sintéticas antiaderentes
The essentials, at a glance
A better way to think about cooking.
Tudo começa na superfície de cozedura. Depois, entra em ação a tecnologia que ajuda a utilizá-la corretamente.
01.
Saiba o que entra em contacto com os seus alimentos
Com o aço inoxidável sem revestimento, é o próprio metal que constitui a superfície de cozedura — sem uma camada sintética antiaderente pelo meio.
02.
Escolha um material duradouro
O aço inoxidável 18/10 combina resistência à corrosão com uma superfície de cozedura duradoura e prática.
03.
Tire partido do calor
Um controlo adequado da temperatura ajuda a dourar os alimentos e a obter resultados consistentes, tornando a cozinha mais simples.
01 · Compreender a superfície
O que entra realmente em contacto com os seus alimentos?
Duas panelas podem parecer semelhantes por fora. A diferença importante está na superfície com que os alimentos entram em contacto.
Aço inoxidável AMC
- O aço inoxidável é a superfície em contacto com os alimentos
- Sem revestimento antiaderente à base de PTFE/PFAS
- Duradouro e adequado a diversas técnicas de cozinha
PFAS é um grupo abrangente de substâncias. Os materiais dos revestimentos e as definições regulamentares variam consoante o produto e o mercado. A questão relevante é saber qual o material que constitui efetivamente a superfície em contacto com os alimentos.
02 · Concebido para a cozinha do dia a dia
A resistência do aço inoxidável 18/10.
Nem todo o aço inoxidável é igual. As panelas e frigideiras AMC são fabricadas em aço inoxidável 18/10 — um material escolhido pela sua resistência à corrosão, durabilidade e adequação ao contacto com os alimentos.
Estes números descrevem as proporções aproximadas de crómio e níquel presentes no aço. A superfície de cozedura mantém-se sem revestimento.
18%Teor aproximado de crómio.
Contribui para a resistência à corrosão.
Contribui para a resistência à corrosão.
10%Teor aproximado de níquel.
Ajuda a estabilizar a liga metálica.
Ajuda a estabilizar a liga metálica.
Porque é importante
Sem revestimento antiaderente convencional
Não existe uma camada antiaderente de PTFE aplicada entre a frigideira e os alimentos.
Concebido para dourar e selar
A superfície de aço aquecida ajuda a realçar os sabores resultantes da reação de Maillard.
Concebido para o longo prazo
Construção robusta que permite cozinhar durante muitos anos, desde que sejam tratadas com o devido cuidado.
Versatilidade na cozinha
Ideal para pratos do dia-a-dia, desde legumes a molhos de frigideira e cozedura em lume forte.
03 - O sistema inteligente de cozinha
Bons materiais. Controlo de temperatura mais inteligente.
A AMC combina uma superfície resistente em aço inoxidável com tecnologia concebida para o ajudar a distribuir, visualizar e controlar o calor.
Base de cápsula Akkutherm
Fundamentos . 01
Base de cápsula Akkutherm
Concebido para absorver, distribuir e reter o calor. A base ajuda a limitar os pontos de calor e contribui para uma cozedura uniforme em diversos tipos de placas/ fogões.
- Distribuição mais uniforme do calor
- Calor armazenado para continuar a cozinhar
- Uma base concebida para o controlo
Visiotherm
Visibilidade · 02
Visiotherm
O Visiotherm indica o intervalo de temperatura no interior da panela, ajudando-o a saber quando foi atingida uma temperatura adequada para cozinhar.
- Reconhecer os intervalos de temperatura de cozedura
- Saiba quando ajustar a temperatura
- Tenha mais controlo enquanto cozinha
Audiotherm
Assistência · 03
Audiotherm
Quando utilizado em conjunto com o Visiotherm, o Audiotherm emite sinais acústicos e visuais para ajudar a manter a temperatura e o tempo corretos.
- Receba uma notificação quando for necessário agir
- Apoio em tempos de cozedura precisos
- Menos monitorização constante
04 · Cozinhe de forma mais inteligente
O aço inoxidável dá o seu melhor quando está à temperatura certa.
O aço sem revestimento não é naturalmente antiaderente. Compreender como e quando aplicar calor ajuda os ingredientes a dourarem e a soltarem-se.
PASSO 01
Pré-aqueça com um propósito
Aguarde até que a frigideira atinja a temperatura adequada para a sua receita.
PASSO 02
Dê tempo aos seus ingredientes
No caso dos alimentos adequados, a libertação natural ocorre frequentemente após uma torragem adequada — evite mexer nos ingredientes demasiado cedo.
PASSO 03
Vai ajustando à medida que avança
Utilize as orientações do Visiotherm e do Audiotherm para controlar a temperatura e o tempo, em vez de se basear em suposições.
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As questões, respondidas
Ainda tem alguma dúvida?
Respostas diretas às perguntas mais frequentes sobre superfícies de cozinha sem revestimento e aço inoxidável.
Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são isentos de PFAS?
Uma superfície de confeção em aço inoxidável sem revestimento não necessita de um revestimento antiaderente sintético à base de PTFE/PFAS. No entanto, o que importa é sempre o material específico e a construção do produto.
O Sistema de Cozinha AMC tem um revestimento antiaderente?
Os utensílios de cozinha AMC em aço inoxidável não utilizam revestimentos antiaderentes sintéticos, como os revestimentos à base de PTFE/PFAS.
PTFE é o mesmo que PFAS?
PFAS é a designação de um vasto grupo de substâncias fluoradas. O PTFE é um fluoropolímero habitualmente utilizado nos utensílios de cozinha antiaderentes convencionais. A classificação das substâncias consideradas PFAS para efeitos regulamentares pode variar consoante a jurisdição. No caso dos utensílios de cozinha, é frequentemente mais relevante saber se a superfície que entra em contacto com os alimentos depende de um revestimento antiaderente à base de PTFE.
O aço inoxidável é naturalmente antiaderente?
Não. O aço inoxidável não possui as mesmas propriedades antiaderentes dos utensílios com revestimento de PTFE. No entanto, à temperatura adequada e dando tempo suficiente para alourar os alimentos, determinados alimentos podem soltar-se naturalmente e com facilidade da superfície de aço inoxidável.
O teste do íman permite saber se o aço inoxidável é de elevada qualidade?
Não necessariamente. Um íman pode indicar se uma parte da base é magnética e, por conseguinte, fornecer uma indicação de compatibilidade com placas de indução. Contudo, não permite determinar de forma fiável qual o tipo de aço inoxidável utilizado na superfície que entra em contacto com os alimentos.
Veja · Prove · Experimente
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Descubra como as panelas e frigideiras sem revestimento e o controlo inteligente da temperatura se combinam numa experiência de cozinha prática.
